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地鶏『青森シャモロック』中抜き丸鶏

昔ながらの噛み締めるようにして味わう青森シャモロックの特徴は、肉のきめが細かくしなやかな肉質で、歯ごたえが良い事。味が濃厚でよくダシが出て肉に臭みがなく、調理しても肉がパサつきません。もともと軍鶏ロックはうま味成分の主体であるグルタミン酸が他の鶏より多く、特にイノシン酸濃度が非常に高いことが明らかになっています。さらに飼育上、餌には抗菌性飼料添加物を一切使用せず一羽一羽手塩にかけて長期間じっくりと育てあげていますので、ビタミンB1の含有量は通常の2.5倍増になり旨みもさらに増しています。そんな力強い食味が評価され、平成13年からは宮内庁御用牧場に出荷、皇室関連の来賓をもてなしています。特産地鶏『青森シャモロック』をまるごと1羽です。 丸鶏のローストチキンや塩釜、サムゲタンなどちょっと贅沢なお料理にお使いください。(ギフト 地鶏 美味 料理 お歳暮 忘年会 新年会 産直 体に優しい 宴会 希少)

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  • 地鶏『青森シャモロック』中抜き丸鶏

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