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こだわりの匠の技 「とらふく刺身古式引き」(5人前)

「古式引き」とは、関門地方伝統の「二枚引き」をさらにアレンジしたもの。さく取りをしたふく身をやや厚めにスライスし、さらに包丁を入れ溝ができるように開いたものを裏返してお皿に盛ります。刺身の中央縦部分に筋状の線ができるのが特徴。開いたときに作った溝にポン酢タレや塩ダレが絡みやすく、通常の刺身では味わえない独特の歯ごたえとともに、ふくの旨味が倍加されるのです。そして「ひれ酒」を味わいながら頂く「とらふく刺身古式引き」は本当に贅沢な味わいです。※古式引きはふく太郎本部の登録商標です。(本場 ふく ふぐ 河豚 刺身てっさ コラーゲン 健康 美容 縁起 職人技 忘年会 新年会 お歳暮 お年賀 年越し お正月 年越し パーティ 2020年)

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  • こだわりの匠の技 「とらふく刺身古式引き」(5人前)

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