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【兵庫・香住直送】香住ガニ&松葉ガニ

【兵庫・香住直送】香住ガニ&松葉ガニ

日本海産ズワイガニの美味しさの秘密 その①『新鮮』

日本海産ズワイガニの美味しさの秘密 その①『新鮮』

その最大の特徴は魚場が近いから、新鮮なうちに流通できること。
様々なチェック項の中から標準をクリアしたカニには、タグがつけられ、新鮮で良質な本ズワイガニは『松葉ガニ』として、販売されます。
また、厳選された紅ズワイガニは『香住ガニ』として販売されます。
そして、産地である兵庫県香住から全国に直送することで、輸入カニでは味わえない、冷凍しないカニの本当の旨味を味わえるのです。

限定屋のカニの美味しさの秘密 その②『匠の技』

限定屋のカニの美味しさの秘密 その②『匠の技』

限定屋で取り扱う香住・柴山港のカニはすべて水産加工業『駒徳』さんの商品です。高級割烹料亭や高級ホテルのレストランに実績のあるこの道60年以上の老舗、カニにとてもこだわりを持つ駒居社長自ら選び、1尾ごとに状態を見て、丁寧にボイル加工を施すことで良いカニがさらに美味しくなり、長きに渡り、その実績で信用が積み重なっています。

期間限定のわけ『旬』

期間限定のわけ『旬』

美味しいものには、旬が必ずあります。資源保護の意味合いも含みますが、カニの漁期もそのひとつ。天候により1ヶ月程漁に出れない場合も過去にあったとか。生け簀で生かし続けたものや冷凍保存されたものではなく、新鮮なものを食べていただきたいから期間限定にこだわります。

期間限定のわけ『旬』
期間限定のわけ『旬』
期間限定のわけ『旬』

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